2016年09月2日
今月の有料老人ホームみちのく！！
有料老人ホームみちのくです。
今月は食事の話題から。
有料では選択食として、（Ａ）ミルフィーユ豚カツ （Ｂ）金目鯛の塩麹焼き の二つのメニューから好きな方を召し上がって頂くという日がありました。
皆様それぞれお肉が好きな方、お魚がすきな方、好みがあり、配膳する私たちも、入居されている方々の好みが知れ勉強になりました。
食事を終えた皆様からは「おいしかったわね。」「お肉の方も食べてみたいの。」等喜ばしい声が聞かれていました。
入居者の皆様には好評なようで、「次何だべの。」と早くも次回の選択食を望む声がありました。
やはり、食事は私達の心身にとって大事な物であると再認識しました。
続きましては、もやしの話題です。 また食べ物の話！？ そうです(笑) 有料では、入居者の方々に時々、もやしのひげ取りをお願いする時があります。(翌日の献立にもやしを使う時)。
もやしのひげとは、もやしの先の茶色くなっている、根っこみたいな所です。そんなのいちいち取るの？？なんて声が聞こえてきそうですが…。
確かに手間もかかるし、料理に時間もかけたくないし…というのが本音ですよね。
でも、しかしながら、ひげを取った方が料理の味がグレードアップするそうですよ。
独特のもやし臭さが無くなり、断然おいしくなるとの噂です。
入居者の方々も作業をしながら、「よぐ、こうやってひげ取ったもんだいね。」「んだの。」と昔を思い出し、お互いに笑い合っていました。
そして、次の日のもやしが使われるメニューを、「昨日皆さんがひげを取ったもやしですよ。」と教えると、「あれ、そんだったの。どうりでめぇど思ったもの。」と自慢気に話されていらっしゃいました。
皆さんもたまにでいいので、テレビを見ながらもやしのひげを取ってみてはいかがでしょう。
ボールに水を張って、もやしをさらしながら行うと取りやすいようですよ。
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