あおもりの高齢者の皆様とご家族が暮らしやすい地域づくりの実現に貢献します

前回の広報でもお伝えしていたデイサービスの作物の一つ、さつまいもですが、

今年は土が良いのか天候に恵まれた為か、葉は生い茂り、ツルもわんさか伸びました。

このツル、あまりにも立派な為、食べられたりしないものかしら？と思い立ち、調べたところ、やはり食べられるそう。

との事で、利用者のみなさんに協力していただき、皮を剥いていただきました。

皮を剥いたツルは、デイサービス内でササッときんぴらにしたり、厨房の協力を得て、昼食のおかずの一品として皆さんに召し上がっていただきました。

皆さんの感想はというと、皆さん口々に仰るのが、「‘みず‘みたい」

職員も少し味見させていただきましたが、確かにみずのような食感。

ほんのりさつまいもの甘味がする他はクセもなく、みずほど硬くもなく、とても食べやすかったです。

さつまいものツルや葉は栄養価も高く、ポリフェノールも多く含まれているとの事。

皆さんもさつまいもを栽培した際には、ぜひ捨てずにツルも食べてみてはいかがでしょうか？？

次回の広報にてメインのさつまいもの出来をお伝えしたいと思います。